A Borgo alla Quercia vivono in tranquilla libertà, pavoni, fagiani dorati, tortore, merli, caprette che hanno accettato l'incontro con l'uomo, in un rapporto di fiducia, di rispetto e di amore.

Presso il ristoarante al Torchio di Tignale si respira un'atmosfera familiare ed allegra. Un locale confortevole dove si cucinano piatti tipici e gustose pizze. Di recente la cucina si è sttrezzata per preparare piatti senza glutine. La veranda, recentemente ristrutturata e chiusa, può essere utilizzata anche nel periodo invernale.