Olivenöl

Malcesine ist stolz auf sein wertvolles Öl, das aus den Olivenhainen gewonnen wird, die in einer mediterranen Oase zwischen der nebeligen Poebene und den ewigen Gletschern der Alpen gedeihen. Die Thermalwirkung des Seewassers hat es möglich gemacht, dass der Olivenbaum bereits von den ersten römischen und vielleicht gar schon von etruskischen Bauern gepflanzt wurde, und noch heute schenken uns mehr als hundert Jahre alte Pflanzen ihre wertvollen Früchte.

Die langsame Reifung der Oliven ermöglicht die Produktion eines Öls der gehobenen Qualitätsstufe, reich an Vitamin A, D, E, mit einem unverwechselbaren Geschmack und einem sehr niedrigen Säuregehalt, der durchschnittlich bei 0.50 liegt; frisch gepresst weist es aufgrund des Chlorophylls eine deutliche gold-grüne Färbung auf, durch den Reifungsprozess wird der Farbton später wärmer.